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Piatto Compostabile

Dal 1° gennaio 2021 è vietata la vendita di stoviglie di plastica usa e getta nei paesi dell'UE. Come molti altri accessori monouso, i piatti, i bicchieri e le posate in plastica hanno contribuito notevolmente all'inquinamento degli oceani. Fortunatamente esistono alternative ecologiche per beneficiare della praticità delle stoviglie monouso senza effetti nocivi per l'ambiente! Con i piatti compostabili, potrete divertirvi senza preoccuparvi del lavoro di lavaggio e, soprattutto, senza inquinare l'ambiente.

 

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L'evoluzione del piatto nel tempo

Le tracce dei primi piatti risalgono all'antichità. Inizialmente realizzati in terracotta, si sono rapidamente evoluti in modelli in legno e metallo. Tuttavia, in Europa, nel XVI secolo, erano riservati principalmente all'uso aristocratico. I piatti della regalità erano inoltre progettati in materiali nobili come il peltro, la terracotta, l'argento e persino l'oro. Poi venne il momento del piatto di porcellana. Tuttavia, solo nel XVIII secolo l'uso della porcellana si è diffuso con l'industrializzazione della produzione, rendendo possibile la sostituzione di ciotole di argilla o di metallo nella maggior parte delle case. L'uso e la produzione si sono poi intensificati per costituire i servizi completi che oggi conosciamo in diversi materiali (vetro, porcellana, legno, metallo, ceramica, ceramica, melamina, acciaio inossidabile, ecc.)

Dall'innovazione al divieto dei piatti di plastica usa e getta

I primi piatti usa e getta sarebbero stati prodotti alla fine del XIX secolo. Erano poi fatti di carta. L'uso diffuso di piatti usa e getta e l'uso massiccio della plastica nell'industria hanno fatto il loro lavoro. Bicchieri, ciotole, forchette, coltelli, cucchiai... tutto era disponibile in versione monouso. Piatti e altri accessori per stoviglie usa e getta realizzati con questo materiale erano da tempo popolari e detenevano il monopolio. Ma nella sua lotta per ridurre l'inquinamento da plastica, l'Italia e i paesi dell' Unione Europea, hanno deciso di vietare questi utensili usa e getta a piegarsi, insieme ad altri accessori come tazze, agitatori, cannucce, a partire dal 2021. Fortunatamente, molte alternative erano disponibili molto prima di questo divieto.

La scoperta di piatti compostabili, biodegradabili e commestibili!

La costante ricerca di miglioramenti e invenzioni ha portato allo sviluppo di molti modelli ecologici di piatti monouso. Questi soddisfano sia le questioni ambientali che gli standard sanitari europei.

Esistono quindi diversi tipi di piatti monouso: compostabili, biodegradabili e persino commestibili. Sono realizzati con materiali rinnovabili o con risorse naturalmente presenti e inutilizzate come: crusca di grano, amido di mais, bambù, palma, canna da zucchero o legno.

Tra queste alternative alle stoviglie di plastica usa e getta, alcune si avvalgono delle parti inutilizzate delle colture, consentendo così il riutilizzo dei rifiuti organici. Ciò vale in particolare per i piatti compostabili a base di crusca di grano, palma o canna da zucchero.

La crusca di grano è la parte esterna del chicco di grano. Non è affatto incorporato nelle farine bianche. Viene utilizzato solo in piccolissime quantità nelle farine semilavorate e integrali. Nella stessa ottica, la fibra di canna da zucchero non utilizzata dall'industria saccarifera viene trasformata in stoviglie biodegradabili. E ancora un altro esempio con l'uso della guaina di foglie di palma, che viene naturalmente respinta dalla pianta durante la sua crescita. La trasformazione di questi materiali non sfruttati in piatti compostabili permette così un utilizzo completo delle risorse coltivate. Un po' come il principio della peel cooking. Come dice il famoso detto: "Nulla si perde, nulla si crea, tutto si trasforma".

I piatti realizzati con questi materiali hanno quindi molti vantaggi, per esempio:

  • Leggeri
  • Robusti
  • Naturali
  • Pratici
  • Originali
  • Eleganti
  • Ecologici

In quali occasioni si dovrebbero usare piatti compostabili?

Sei tu il responsabile dell'organizzazione del cenone di Natale o di Capodanno di quest'anno? I menu per le festività sono spesso prolungati: diversi antipasti, primi, secondi, formaggi e dessert. È consuetudine, durante questi momenti di festa, mettere i piccoli piatti piccoli in quelli grandi e cambiare i piatti tra un piatto e l'altro. È fuori questione avere una pila di piatti in attesa di un ciclo di lavastoviglie e ancor meno fare tutto a mano. E visto che i piatti di carta monouso sono ricoperti da una pellicola di plastica, non sapete più cosa fare? Scegliete i piatti compostabili e sorprendete i vostri cari! Sono pratici, attraenti e commestibili, a seconda del modello. Non c'è dubbio che i vostri ospiti troveranno questa serata memorabile.

State progettando un matrimonio a zero rifiuti? Che si tratti del vostro matrimonio o che siate un organizzatore di eventi, i piatti compostabili hanno tutto per soddisfarvi. Scegliete modelli in colori naturali e caldi per decorare piacevolmente i tavoli. E preferisco i piatti commestibili. L'antipasto è finito? Lasciate che i vostri ospiti mangino i loro piatti! Ecco un'animazione sorprendente per passare il tempo tra un piatto e l'altro. Tra sorpresa, scoperta e risate, il vostro matrimonio sarà ricordato.

Ma non si ferma qui! Sono anche perfettamente adatti per picnic, piccoli eventi familiari o grandi riunioni associative. Con le loro diverse dimensioni, si adattano a tutte le vostre esigenze. Piatto piano o piatto fondo, per antipasto, per formaggio o dessert e anche a forma di ciotola per il dessert alla panna cotta. Con tutta questa scelta, siete sicuri di trovare la capacità ideale per il vostro progetto.

C'è differenza tra biodegradabile e compostabile?

Biodegradabili, compostabili, riciclabili... tanti termini in cui è facile perdersi in quanto la loro definizione può sembrare così vicina, soprattutto perché non sempre sono usati correttamente. Tuttavia, c'è effettivamente una distinzione.

Un prodotto biodegradabile è in grado di decomporsi da solo nell'ambiente se le condizioni di ossigeno, calore e umidità sono favorevoli. Sotto l'azione di microrganismi come funghi, batteri o alghe, si degrada in un periodo di tempo molto breve (28 giorni in media).

Un prodotto compostabile deve soddisfare altri standard di degradazione per non generare tossicità e per consentire un uso sano del fertilizzante ottenuto. Questi criteri tengono conto di :

  • La velocità di trasformazione
  • Dimensione delle particelle
  • La qualità del compost ottenuto
  • E la stabilità dei parametri fisico-chimici...

Gli standard sono gli stessi per i compositori domestici o industriali. Solo nel vostro giardino il tempo di trasformazione sarà più lungo. Un prodotto può quindi essere biodegradabile, ma non compostabile. È sempre consigliabile fare riferimento alle raccomandazioni dei produttori a seconda dei modelli a cui ci si rivolge.

Cosa si può mettere in un piatto compostabile?

I piatti compostabili non sono riservati solo ai prodotti secchi come le patatine fritte e i biscotti da aperitivo. Si possono usare anche con insalate o cibi cotti, freddi o caldi. Non c'è un trasferimento di odore o sapore particolarmente forte sul vostro cibo. Tuttavia, limitare il tempo di attesa prima di degustare i piatti con la salsa. Ad esempio, per i piatti compostabili fatti di crusca di grano, il contatto prolungato con questo tipo di alimenti può rivelare un leggero odore di grano. Questo non è necessariamente spiacevole, soprattutto quando sono completamente commestibili. È tutta una questione di gusti.

Il piatto compostabile è compatibile con il forno, il microonde o il frigorifero?

Un buon numero di piatti compostabili sono compatibili con forno e microonde per mantenere caldo. Ma è meglio servire il cibo direttamente alla giusta temperatura per evitare di indebolire prematuramente il piatto e di alterarne la rigidità. Si sconsiglia l'uso del frigorifero e del congelatore. Sono troppo umidi per alcuni modelli.

Come mantenere questo tipo di stoviglie?

I piatti biodegradabili e/o compostabili si decompongono in un periodo variabile di più o meno 30 giorni a seconda delle condizioni atmosferiche. È quindi necessario fare molta attenzione a dove vengono conservati. Preferire uno spazio asciutto e coperto, lontano dall'umidità e dalla luce diretta del sole. La temperatura di questo luogo non dovrebbe idealmente superare i 25 gradi per un livello di umidità massima del 75%. I professionisti o i privati, se avete grandi scorte per un grande evento, non esitate a controllare regolarmente queste misurazioni con un termoigrometro.

Cosa fare se non avete una compostiera?

L'interesse principale di questo tipo di piatto è che, nonostante il suo uso singolo, non aumenta la quantità di rifiuti sul pianeta. Vi sembra quindi incoerente riempirci i cassonetti. Tuttavia, non tutti hanno un giardino, e quindi una compostiera a casa. E quando si tratta di eventi organizzati all'aperto o in una sala appositamente riservata a questo scopo, è ancora più complesso. Tanto più che la compostiera è un elemento piuttosto durevole dell'arredamento. È quindi difficile farne un uso effimero. I vostri piatti compostabili si degradano allo stesso modo delle bucce di frutta e verdura o degli avanzi di cibo nella spazzatura domestica. Se non riuscite a farlo, avvicinatevi alla comunità da cui dipende il luogo dell'organizzazione e al centro di smistamento più vicino. Probabilmente hanno impianti di compostaggio collettivo.

 

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